Ich geb’s zu: Jedes Jahr nehme ich mir vor, dieses Mal nicht wieder alles auf einmal zu wollen: Adventskranz binden, Nikolaus-Stiefel füllen, Weihnachtskarten basteln und natürlich Plätzchen backen.
Und dann steh ich doch da: zwischen Mehltüte, Kinderstreit und einer klebrigen Arbeitsplatte, die aussieht, als hätte ein Puderzucker-Schneesturm gewütet.
Aber weißt du was? Genau das sind die Momente, an die sich unsere Kinder erinnern werden. Nicht der perfekt glasierte Keks. Sondern das gemeinsame Lachen, der Geruch von Vanille und das kleine Chaos, das einfach dazugehört.
Wenn du also zwischen Job, Schulkind und Wäscheberg auch manchmal denkst: „Backen ja, aber bitte schnell und ohne Nervenzusammenbruch!“, dann bist du hier goldrichtig. Ich hab fünf kinderleichte Rezepte gesammelt, die selbst mit Mini-Bäckern Spaß machen. Plus eine süße Ausmalvorlage, falls die Geduld zwischendurch mal in der Keksdose verschwindet.
Mental Load in der Weihnachtsbäckerei: Warum du nicht alles machen musst
Das Plätzchenbacken ist für viele von uns so ein klassischer „Mental-Load-Moment“. Du kennst das:
Du willst nur ein bisschen Weihnachtsstimmung verbreiten und plötzlich jonglierst du mit Einkaufsliste, Teigruhezeit, fehlenden Ausstechformen, verbrannten Sternen und drei Kindern, die alle gleichzeitig „ICH WILL AUCH!“ rufen.
Dabei soll’s doch eigentlich schön werden.
Hier ist der Trick: Du musst nicht fünf Sorten backen. Du musst nicht alles selbst machen. Und du musst auch nicht um 23 Uhr noch Zuckerguss anrühren, weil die Plätzchen „noch nicht hübsch genug“ sind.
Manchmal reicht eine einzige Sorte, dafür mit ganz viel Liebe (und Streuseln).
Und es ist auch ok Fertigteig zu kaufen und die Kinder ausstechen lassen.
Und es ist auch ok gar nicht mit den Kindern zu backen. Ich habe bestimmt mal 3 Jahre in Folge nicht mit meinen Kindern gebacken, weil es mir einfach zu anstrengend war. Ich habe das an die Großeltern abgeschoben. Win win für alle. Danach war ich mit meinen Kindern häufig bei einer Backaktion in unserer Stadt: Teig kaufen, Kinder an einen Platz mit gestellten Förmchen, Blech und Teigrolle stellen, Plätzchen dort backen lassen, einen Punsch trinken und nach 15 Minuten die gebackenen und eingepackten Plätzchen in Empfang nehmen. Wie sagte eine Freundin von mir: „Und jetzt freu dich, dass es nicht deine Küche ist“
Inzwischen backe ich wieder sehr gerne Zuhause mit meinen Kindern. Alles kann nichts muss. Unsere liebsten Rezepte habe ich dir hier aufgelistet. Und denke dran:
Backen darf leicht sein.
Backen darf chaotisch sein.
Backen darf dich glücklich machen nicht erschöpfen.
Warum Plätzchenbacken mit Kindern so besonders ist
- Teamwork macht die Küche bunter
- Feinmotorik für die Minis
- Naschen mit gutem Gewissen (also fast)
- Erinnerung fürs Herz: Die riechen noch nach 20 Jahren nach Zuhause
WTF-Fakt: Wusstest du, dass Kinder beim Backen bis zu 200 neue Handbewegungen lernen können? Also theoretisch. Praktisch lernen sie: Puderzucker fliegt am besten, wenn man niest.
1. Klassische Ausstechplätzchen (aka der heilige Keksgral)
Zutaten (ca 30-40 Stück): 250 g Mehl, 90 g Zucker, 125 g kalte Butter, 1 Ei. (Alle Zutaten mit dem Handrührer oder den Händen zu einem glatten Mürbteig verkneten.)
Zubereitung: Teig kurz in Folie kühlen (ca. 30 Min. ist ideal), dann auf bemehlter Fläche ausrollen. Mit Kinder-Ausstechern (Herzen, Sterne etc.) Figuren ausstechen. Backofen auf 175 °C vorheizen; Plätzchen mit etwas Abstand auf Backblech legen. Etwa 10–12 Min. backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben verzieren (z.B. mit Puderzucker oder Glasur und Streuseln).
Tipp: Lustige Backformen und Küchenhelfer machen Kindern Spaß, etwa ein buntes Ausstechformen-Set für Kinder und ein kindgerechter Teigroller erleichtern das Ausrollen. Eine fröhliche Backschürze schützt die Kleidung beim gemeinsamen Backen.
2. Blitz-Nussmakronen
Zutaten (ca. 20–30 Stück): 3 Eiweiß, 200 g Zucker, 200 g gemahlene Haselnüsse, optional: Ganze Haselnüsse oder geschmolzene Schokolade zum verzieren, optional: Oblaten, auf die die Makronen gesetzt werden (geht aber auch ohne)
Zubereitung: Eiweiß steif schlagen. Unbedingt den Test machen und die Schüssel umkippen. Kinder lieben das! Zucker und gemahlene Nüsse vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht. Mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse (Makronen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft etwa 15–20 Min. backen, bis die Makronen goldgelb sind
Perfekt für spontane Backattacken an grauen Nachmittagen. Und super schnell gemacht.
3. Schnelle Schokocreme-Plätzchen
Zutaten (für ca. 30–40 Plätzchen): 180 g Schokocreme, 1 Ei (Zimmertemperatur), 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Puderzucker zum Bestäuben oder Streusel
Zubereitung: Schokocreme (z.B. Nutella), Ei, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig mit feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 8–10 Min. backen – nicht länger, damit die Kekse weich bleiben. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
Dekoidee: Weihnachtsstreusel* lassen kleine Künstlerherzen höher schlagen.
4. Vanillekipferl in Turbo-Version
Zutaten (ca. 20-30 Stück): 100 g Mehl, 60 g Butter, 40 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 50 g gemahlene Mandeln, 1 Eigelb, (zum Bestäuben: Puderzucker mit Vanillezucker mischen).
Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Mandelpulver und das Eigelb mixen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig für ca. 30 Min. kaltstellen. Kleine Portionen abtrennen, zu Kipferln formen oder in eine spezielle Kipferl-Backform füllen oder auch mit Ausstechförmchen ausstechen (geht auch alles schon probiert). Kipferl auf ein Blech legen und bei 175 °C ca. 15 Min. backen, so bleiben sie schön hell und mürbe. Nach dem Backen noch warm im Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch wälzen.
5. 2-Zutaten-Kekse für Mini-Bäcker (gesund & lecker)
Zutaten: 2 sehr reife Bananen, 160 g Haferflocken. (Optional: Zimt oder Schokodrops zum Verfeinern.)
Zubereitung: Bananen mit einer Gabel oder im Mixer zu feinem Mus zerdrücken. Haferflocken unterrühren. Der Teig wird zähflüssig und klebrig. Kleine Kugeln formen und mit einem Löffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Jede Kugel leicht flachdrücken. Mit etwas mehr Haferflocken wird der Teig nicht so klebrig und wenn noch etwas Mehl hinzugefügt wird, lassen sich die Kekse auch gut ausstechen. Bei 175 °C ca. 15–17 Min. backen, bis die Ränder leicht bräunen. Die Kekse sind von Natur aus süß und ballaststoffreich. Perfekt als gesunder Snack für Kinder.
6. Bonus-Tipp: Ausmalpause statt Kekschaos
Wenn die ersten Bleche im Ofen sind und der Familienpegel langsam in Richtung „Glühwein, bitte!“ steigt, nimm dir diese kleine Verschnaufpause:
Druck dir meine kostenlose Ausmalvorlage Weihnachtsbäckerei (PDF) aus.
Kinder malen Tassen, Plätzchen und Teigroller aus und du trinkst in Ruhe einen Kaffee. Win-win.
Pro-Tipp: Druck gleich mehrere Exemplare. Denn du weißt: mindestens eines endet unter Zuckerguss.
Praktische Küchenhelfer
Bunte Ausstechformen, kindgerechte Teigroller und Schürzen machen das gemeinsame Backen noch schöner. Probiere z.B. ein kleines Ausstechformen-Set* für Kinder, einen kindgerechten Teigroller* oder eine farbenfrohe Backschürze* aus. Zum Verzieren eignen sich zudem einfache Backdekor- und Spritztüten-Sets, mit denen die Kleinen ihre Kekse mit buntem Zuckerguss oder Streuseln verschönern können. Solche Utensilien helfen überdies, kleine Küchenchaos-Situationen im Zaum zu halten und machen das Backen zu einem echten Familien-Abenteuer.
Q&A: Typische Mama-Fragen
Wie lange halten sich die Plätzchen?
Klassiker wie Vanillekipferl & Ausstecher etwa 2 Wochen in Dosen. Bananen-Hafer-Kekse besser in 3 Tagen verputzen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Na klar! Viele Mürbeteige lieben den Kühlschrank über Nacht.
Was tun, wenn der Teig klebt?
Mehl hilft. Und ein kühler Kopf. Wenn alles nix hilft: Teig einfach löffeln und backen.
Was tun, wenn das Kind nur Teig isst?
Lächeln, Kamera zücken, Kekse allein ausstechen. Klassischer Mama-Move.
Fazit: Mehl im Haar, Herz voller Glück
Ja, es wird chaotisch. Ja, der Hund hat Glitzer auf dem Kopf. Aber du wirst dich in einem Jahr daran erinnern, wie dein Kind stolz den krummsten Stern der Welt dekoriert hat. Oder du leitest diesen Blogbeitrag einfach weiter und überlässt jemand anderem den Backspaß mit deinen Kindern!
Also: Schürze an, Backofen vorheizen, Keksdose auf und los geht’s.
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